Nachhaltigkeit statt Billigimport
Immer öfter wird heute Fisch über Hunderte von Kilometern transportiert. Darunter leiden Frische und Qualität. Der ursprüngliche und natürliche Geschmack der Forelle geht bei diesen meist Billigimporten aus Osteuropa verloren. Zusätzlich belastet der Weitertransport unsere Umwelt. Diese Probleme allerdings sind nicht die unseren und die Ihren schon gar nicht, sofern Sie unsere Gäste sind.
Bei uns essen Sie ausschließlich zuchteigene Forellen aus dem Joglland.
Erich und SonjaTösch haben sich mit dem Forellengasthof einen Traum erfüllt.
Die beiden Gastronomen lernten sich auf Saison kennen und lieben. Einige Jahre darauf kauften sie sich einen Gasthof und begannen Ihr Konzept der hauseigenen Forellenzucht, sowie den Weg zur größten Forellenspeisekarte Österreichs umzusetzen.
Auch der Nachwuchs ließ nicht lange auf sich warten. Valentina und Raphael unterstützen Ihre Eltern schon fleißig und lieben vor allem den Smalltalk mit den Kunden. Außerdem isst die ganze Familie gerne Fisch.
Jung, dynamisch, motiviert und kreativ sind unsere Mitarbeiter in der Küche. Wenns drauf ankommt muss es natürlich auch schnell gehen.
Am wichtigsten jedoch ist die Liebe zum Produkt, so Erich Tösch.
Meistens schaukeln Sonja Tösch und ihre Mitarbeiterin Anja Stögerer das Service und die Betreuung der Gäste ganz alleine. Als eingespieltes Team tragen beine gerne Tracht, denn diese stärkt die Wiedererkennbarkeit und das Zusammengehörigkeitsgefühl, meint Sonja Tösch.
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